Ο τόμος αυτός παρουσιάζει τις εισηγήσεις του Ε΄ Τριημέρου Εργασίας που οργανώθηκε από το Ίδρυμα Φανή Μπουτάρη και το Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ στη Νάουσα τον Σεπτέμβριο του 1993, με θέμα την αμπελοοινική ιστορία στο χώρο της Μακεδονίας και της Θράκης. Σαράντα πέντε ειδικοί ανακοίνωσαν τα πορίσματα των μελετών τους και τεκμηρίωσαν το πολυδιάστατο της έρευνας αυτής.
